農山漁村とつながる旅と食の店
懐かしい里山や漁村を旅し、そこに暮らす人々の笑顔がいつまでも絶えないことを願う人々の心が支える拠点（店）、及び、その活動の総体をトラベル食堂と呼びます
お客さまは、農山漁村を愛する心の表明カードを持った方々だけの、ちょっと不思議なメンバーズショップです。
トラベル食堂では、代理店や商社、流通を通さず、全国各地域の生産者、生活者と直接つながり、お互いの信頼の元に、旅と食のコラボレーションプログラムを展開します。
トラベル食堂は、都会で展開する地域応援拠点であり、都会から地域への「旅」の発信拠点であり、料理人や企画開発の専門家が愛情こめて手がける地域食材メニュー＆業態開発と出店促進のためのシュミレーション拠点でもあります。
＜トラベル食堂･メッセージ＞
ただ今、一号店出店の準備中です。しばらくは、事務局の和の心サロン峯風庵が、テストキッチンの役割を果たし、毎月第4金曜日の夕方から、トラベル食堂の営業をさせていただきます。予定は ブログでお知らせいたします。
トラベル食堂 提供メニュー
1．農山漁村の人たちとの心の交流を目的とした旅
- 地域の人々と語り合いふれあえる旅の提供
- 里山保全、農業支援などグリーンツアーの実施
- 協議会協働事業の交流イベント・参加型ツアーの実施
2．農山漁村から直送の産品を美味しく食べる飲食サービス
- 地域別、旬別イベント期間限定メニューの展開
- 海、山、里の美味で飲むバータイム
- お昼は今月の農山漁村弁当
3． 地域生産加工物のPRと販売
- 店頭頒布
- お出かけ即売会の実施（買い物ツアー）
- 催事出店での販売支援
4．トラベル食堂料理人たちの
地域食材のメニュー＆業態開発
- 地域の食材を使った食堂、居酒屋、料理屋、旅館などのメニュー開発
- 食堂企画開発チームの上記メニューを活かした業態開発と出店サポート
5．イベント「トラベル食堂が行く」
- トラベル食堂が旅行に出かける、食の源流を探訪し、「干す」「燻製」「発酵」などの
食文化の原点を学び作り上げて、仲間で「食を愉しむ」企画を実施。
